Содержимое UIView рисуется в draw(_:) на главном потоке. Core Graphics пишет пиксели в битмап, и этот битмап становится содержимым слоя view.layer. Сама вью ячейку на экране не рисует. Её показывает слой.

Дополнительные вопросы

1. У одних CALayer нет цепочки ответчиков. Касания, доступность и layoutSubviews приходят через UIView. Экран только из слоёв будет виден, но не будет нажиматься, пока обработку касаний не написать отдельно.