Класс нужен, когда у значения должна быть одна личность на несколько мест в программе. Структура каждый раз копируется, класс нет.

• один и тот же объект меняют из разных экранов или сервисов
• нужен deinit: закрыть файл, снять наблюдатель, отменить задачу
• нужно сравнить личность через ===, а не поля
• объект живёт долго и его сознательно не копируют

Дополнительные вопросы

1. Правка в одном месте сразу видна в остальных, хотя вызывающий код об этом не просил. Отсюда гонки, цикл сильных ссылок и состояние, которое трудно восстановить в тесте.